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乡巴佬蛋家常做法,简单入味,配方比例告诉您,再也不

发布日期:2020-06-30 08:13   来源:未知   阅读:

大家好,我是洪洋。童年里最爱的小吃,就是在家附近小卖店买的乡巴佬鹌鹑蛋,有时候馋得连皮都懒着扒,吃起来特别的香,感觉每次都吃不够。记得那时我就盼着自己感冒,感冒妈妈能给买好吃的,每次我都会要那种瓶装的乡巴佬蛋。随着生活水平的提高,现在想吃啥就能吃啥,但是似乎再也回不到从前了。

1、乡巴佬蛋的做法特别的简单,今天我在超市买了2斤的鹌鹑蛋,在家给孩子做一次,看看它爱不爱吃。首先把鹌鹑蛋大碗表皮洗干净,然后冷水下锅,加2克的精盐,加精盐煮蛋,蛋不容易碎,大约5、6分钟左右关火,再焖3分钟,就可以把鹌鹑蛋捞到冷水中泡一会,千万要泡,不然不容易扒皮。

2、把扒好皮的鹌鹑蛋倒入锅中,加入10个红辣椒,2个大料瓣、30粒花椒粒、还有一罐我们的哈尔滨啤酒,大约260毫升左右,然后依次加入精盐5克、酱油5克、老抽1克、蚝油2克、然后用中火把它煮开,开锅后再煮10到15分钟,然后关火。

3、接着我们把鹌鹑蛋捞到大碗中,再把汤汁也倒里,然后扣上盖,腌制至少5个小时以上,这样才会入味。

我们的乡巴佬蛋就做好了,真的特别的好吃,虽然不敢说比卖的好吃,但是最起码自己做的干净,卫生,吃着比较放心。有时间您也试试吧!

食材清单:【鹌鹑蛋、10个红辣椒,2个大料瓣、30粒花椒粒、啤酒260毫升、精盐5克、酱油5克、老抽1克、蚝油2克】

洪洋温馨提示:1、做好的鹌鹑蛋不要马上吃,那样不入味,腌制5个小时以上,那样味道最好了。

2、如果您做得多,腌制好后最好把鹌鹑蛋从汤汁中捞出来,以免过咸。

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